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舌尖上的奶酪,在荷兰古镇赶一场传统市集
第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2020-08-07      字号:【

       
       地点:豪达
  
  亮点:奶酪交易市场
  
  荷兰是世界上生产奶酪最多的国家,奶酪制作的历史最早可以追溯到公元400年。荷兰人也钟爱奶酪,平均每人每年消费的奶酪达8公斤,而这里60%的奶酪来自豪达,最具代表性的是如同车轮大小的黄色奶酪,外面覆盖一层标明口味的薄蜡。
  
  豪达是典型的荷兰古镇,拥有古老的建筑、错综交织的运河和热闹的市集。市镇厅历史悠久,可以追溯到公元1450年,这座哥德式建筑拥有高耸的尖塔、红色百叶窗以及自鸣钟。
  
  豪达最早的奶酪交易市场建于1668年,交易日时,上千位农庄主会带着奶酪,到市场上的奶酪过磅房秤重、品评和买卖。如今奶酪过磅房被改造成为奶酪手艺博物馆,游客可以在这里了解奶酪的历史和制作工艺,也可以在里面的商店购买正宗的豪达奶酪。
  
  今天的豪达奶酪交易市场仍然维持着传统交易模式,整个交易过程的每一个步骤都和三百多年前没有太大区别。每年4月-8月来到豪达,便可领略奶酪交易市场的热闹景象。市场的地上铺着薄薄的方块木板,一块块重达40公斤的轮胎式奶酪叠放在一起,排列开来。交易过程完全遵循古老的方式,先由经验老到的买家判别奶酪的品质,如果合意,买卖双方就以击掌的方式议价,最后出价最高的人可以购买奶酪。
  
  交易成功后,奶酪搬运工成为全场的主角。穿着传统服饰的搬运工会把买家订好的奶酪抬到奶酪过磅房。搬运工身着白衣白裤,头戴红、黄、蓝、绿四色草帽,两人一组,配合无间,双手有规律地甩动着,健步如飞。
  
  奶酪交易市场的周围还聚集着各种传统摊位,有奶酪摊、小吃摊,还有手工木鞋摊和各式各样的工艺品摊。每位摊主都穿着传统民族服装,仿佛回到了中世纪小镇。
  
  新京报记者 曲筱艺
  
  图片 荷兰国家旅游局供图

来源:新京报网 责任编辑:李宛洁
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