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风味小食——黄桂柿子饼

第一旅游网:www.toptour.cn      发布时间:2014-07-24      字号:【
[摘要]
      小编有话说:路过回民街,必吃的小食推荐!

 柿子饼

     黄桂柿子饼,是以临潼特产“火晶柿子”和面作皮而成的风味美食,这种柿子的特点是:果皮、果肉橙红色或鲜红色,果实小,果粉多,无核,肉质致密,多汁,柿面粘甜。再配以黄桂、玫瑰、桃仁、冰糖、青红丝等,上等板油搅拌作馅,烙烤,表面呈金黄色,口感绵软香甜。

  相传明末李自成起义,在西安建立大顺政权后,立即率义军进攻北京。时值荒年,粮食短缺,农民便把临潼的火晶柿子和面粉烙成饼子,供给义军食用。后来农民为了纪念闯王李自成,每年都烙柿子饼,经多年改进而成为西安的独特风味。

  特点:色泽金黄,柿面粘甜,黄桂芳香

  推荐试吃地:西安回民街。

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新闻来源:第一旅游网 陕西频道 责任编辑:

(关键词:风味小吃 黄桂柿子饼 西安)
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